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12. April 2026
PMC Redaktion
Nelken enthalten starke Antioxidantien. Kann Nelkenwasser Verdauung, Blutzucker oder Immunsystem unterstützen? Was Studien dazu sagen
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Nelkenwasser gilt als einfaches Hausmittel, das in sozialen Medien und Gesundheitsblogs immer häufiger empfohlen wird. Das aromatische Getränk wird aus Gewürznelken und Wasser hergestellt und soll unter anderem die Verdauung unterstützen, den Blutzucker stabilisieren und das Immunsystem stärken.
Doch wie gesund ist Nelkenwasser wirklich? Und welche Wirkungen sind wissenschaftlich belegt? Hier erfahren Sie alles über das Trendgetränk – inklusive einfachem Rezept, belegten Wirkungen und möglichen Risiken.
Nelkenwasser entsteht, wenn getrocknete Gewürznelken in Wasser eingeweicht oder kurz aufgekocht werden. Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums (Syzygium aromaticum), der ursprünglich aus Indonesien stammt.
Die kleinen Knospen haben einen intensiven, leicht süßlichen und würzigen Geschmack und werden weltweit zum Würzen von Speisen, Gebäck und Getränken verwendet. Auch in der traditionellen Medizin – etwa im Ayurveda oder der traditionellen chinesischen Medizin – spielen Nelken seit Jahrhunderten eine Rolle.
Der gesundheitliche Nutzen der Nelken hängt vor allem mit ihren bioaktiven Pflanzenstoffen zusammen, insbesondere mit dem Antioxidans Eugenol.
Nelkenwasser ist schnell und einfach zubereitet. Es gibt zwei gängige Methoden:
• 5–8 ganze Gewürznelken in ein Glas Wasser (ca. 250 ml) geben
• Mindestens 6–8 Stunden oder über Nacht ziehen lassen
• Morgens auf nüchternen Magen trinken
• 5–8 Nelken in 250 ml Wasser kurz aufkochen
• 10 Minuten köcheln lassen
• Abkühlen lassen und trinken – optional mit etwas Honig süßen
Tipp: Am wirksamsten soll Nelkenwasser morgens auf nüchternen Magen sein – auch wenn wissenschaftliche Belege dafür noch fehlen.
Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist entscheidend für eine gesunde Verdauung. Wasser hilft dabei, Nahrung durch den Darm zu transportieren, Nährstoffe aufzunehmen und einen regelmäßigen Stuhlgang zu fördern. Wenn der Körper zu wenig Flüssigkeit bekommt, können Beschwerden wie Verstopfung, Blähungen oder ein träger Darm auftreten.
Nelken werden traditionell bei Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl eingesetzt. Nelkenwasser kann außerdem helfen, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken.
Wichtig: Es gibt bisher keine Studien, die speziell zeigen, dass Nelkenwasser Verdauungsprobleme tatsächlich lindert.
Studien und Übersichtsarbeiten beschreiben für konzentrierte Nelkenprodukte antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
Antioxidantien helfen, freie Radikale zu neutralisieren – instabile Moleküle, die Zellen schädigen und mit Entzündungen sowie chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden. Auch hier gilt jedoch: Die verfügbare Evidenz bezieht sich überwiegend auf Extrakte oder Öl, nicht auf das milde Getränk Nelkenwasser.
Einige wissenschaftliche Untersuchungen deuten darauf hin, dass konzentrierte Nelkenextrakte den Blutzucker beeinflussen können. In einer Studie mit Teilnehmern mit normalen oder leicht erhöhten Blutzuckerwerten führte die tägliche Einnahme eines Nelkenextrakts über mehrere Wochen zu niedrigeren Blutzuckerwerten nach Mahlzeiten.
Hinweis: Diese Ergebnisse lassen sich nicht direkt auf Nelkenwasser übertragen, da Extrakte wesentlich höhere Wirkstoffmengen enthalten.
Nelken enthalten natürliche Verbindungen mit antimikrobiellen Eigenschaften. Laborstudien zeigen, dass konzentrierte Nelkenprodukte – insbesondere Nelkenöl – gegen verschiedene Mikroorganismen wirken können, darunter bestimmte Bakterien, Hefepilze und einige Viren. Deshalb werden Nelken auch in einigen Mundpflegeprodukten eingesetzt.
Ob Nelkenwasser dieselben Effekte hat, ist wissenschaftlich noch nicht ausreichend belegt.
In sozialen Medien kursieren zahlreiche Beiträge, die Nelkenwasser als Wundermittel für die Haut bewerben. Tatsächlich gibt es einige interessante Eigenschaften, die diese Begeisterung zumindest teilweise erklären.
Der Hauptwirkstoff Eugenol besitzt nachgewiesene entzündungshemmende Eigenschaften. In der Kosmetik und Naturheilkunde wird Nelkenextrakt daher manchmal bei Akne, Unreinheiten oder gereizter Haut eingesetzt. Ob das Trinken von Nelkenwasser diese Effekte auf die Haut überträgt, ist wissenschaftlich jedoch nicht belegt.
Antioxidantien wie Eugenol können freie Radikale neutralisieren, die zur Hautalterung beitragen. Eine antioxidantienreiche Ernährung – zu der auch Gewürze wie Nelken gehören können – wird generell mit gesünderer Haut in Verbindung gebracht.
Manche Menschen tragen stark verdünntes Nelkenwasser direkt auf die Haut auf, um Akne oder Pickel zu behandeln. Pur oder hochkonzentriert sollte Nelkenwasser jedoch nie auf die Haut aufgetragen werden, da es zu Reizungen führen kann. Wer empfindliche Haut hat, sollte vorher einen Hautarzt konsultieren.
Fazit zur Haut: Nelkenwasser kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung indirekt zur Hautgesundheit beitragen. Als alleiniges Hautpflegemittel ist die Datenlage jedoch dünn.
Nicht alle Nelken sind gleich – die Qualität des Ausgangsprodukts beeinflusst auch die Qualität des fertigen Getränks.
Für Nelkenwasser sind ganze Gewürznelken klar zu bevorzugen. Sie enthalten mehr ätherische Öle und Antioxidantien als gemahlene Nelken, die durch die Verarbeitung und längere Lagerung bereits einen Teil ihrer Wirkstoffe verloren haben. Gemahlene Nelken eignen sich eher zum Backen oder Würzen von Speisen.
Beim Kauf von Gewürznelken empfiehlt sich biologische Qualität, da konventionelle Nelken mit Pestiziden belastet sein können. Bio-Nelken werden ohne synthetische Pflanzenschutzmittel angebaut und sind häufig auch in Bezug auf den Eugenolgehalt hochwertiger. Im Handel oder Onlineshop sind Bio-Gewürznelken gut erhältlich.
Frische Nelken erkennt man am intensiven Duft und an ihrer festen, ölhaltigen Konsistenz. Alte oder schlecht gelagerte Nelken verlieren ihr Aroma und ihre Wirkstoffe. Am besten lagert man ganze Gewürznelken in einem luftdicht verschlossenen Behälter, kühl und dunkel – so bleiben sie bis zu einem Jahr aromatisch.
In der ayurvedischen Medizin, der traditionellen Heilkunde Indiens, spielen Nelken seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle. Sie werden dem sogenannten "feurigen" Charakter zugeschrieben und gelten als wärmend und anregend. Im Ayurveda werden Nelken traditionell eingesetzt bei:
• Verdauungsproblemen und Blähungen
• Erkältungen und Atemwegserkrankungen
• Zahn- und Mundschmerzen
• Zur Stärkung des Immunsystems
Nelkenwasser als Getränk hat seine Wurzeln in diesen traditionellen Anwendungen. Viele der damaligen Verwendungszwecke werden heute noch in der Naturheilkunde aufgegriffen – auch wenn die moderne Wissenschaft die meisten Wirkungen noch nicht abschließend bestätigt hat.
Auch in der traditionellen chinesischen Medizin haben Nelken einen festen Platz. Sie werden dort als "Ding Xiang" bezeichnet und gelten als wärmend für den Magen. Typische Anwendungsgebiete in der TCM sind Magenschmerzen, Übelkeit und Erbrechen sowie allgemeine Verdauungsschwäche. In der TCM werden Nelken meist in Kombination mit anderen Heilpflanzen verwendet – als Tee, Abkochung oder in Pulverform.
Nelkenwasser enthält praktisch keine Kalorien, da es hauptsächlich aus Wasser besteht. Gewürznelken selbst liefern zwar kleine Mengen an Mineralstoffen wie Mangan, doch im fertigen Getränk sind diese Nährstoffe nur in sehr geringen Mengen vorhanden. Wer Nelkenwasser mit Honig oder Zucker süßt, erhöht natürlich den Kalorien- und Zuckergehalt.
In moderaten Mengen gilt Nelkenwasser für die meisten gesunden Erwachsenen als sicher. Üblich sind etwa ein bis zwei Tassen pro Tag. Folgendes sollte jedoch beachtet werden:
• Blutverdünnende Wirkung: Nelken können leicht blutverdünnend wirken. Menschen, die Blutverdünner einnehmen, sollten mit ihrem Arzt sprechen.
• Nelkenöl nicht trinken: Hochkonzentriertes Nelkenöl kann bei größeren Mengen giftig sein.
• Schwangerschaft & Stillzeit: Vor regelmäßigem Konsum sollte ärztlicher Rat eingeholt werden.
• Intensiver Geschmack: Das würzige Aroma ist nicht für jeden angenehm.
Viele empfehlen, Nelkenwasser morgens auf nüchternen Magen zu trinken, um die Verdauung anzuregen. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Studien, die belegen, dass ein bestimmter Zeitpunkt besonders vorteilhaft ist.
Für die Kaltmethode empfiehlt sich eine Einweichzeit von mindestens 6–8 Stunden, idealerweise über Nacht. Bei der Kochmethode reichen 10 Minuten köcheln lassen.
Ja, in moderaten Mengen (1–2 Tassen pro Tag) gilt Nelkenwasser für gesunde Erwachsene als unbedenklich. Bei bestehenden Erkrankungen oder der Einnahme von Medikamenten sollte jedoch vorher ein Arzt konsultiert werden.
Es gibt keine Belege dafür, dass Nelkenwasser direkt beim Abnehmen hilft. Als kalorienfreie Alternative zu gesüßten Getränken kann es jedoch sinnvoll in eine ausgewogene Ernährung eingebaut werden.
Nelkenöl ist ein hochkonzentriertes ätherisches Öl, das deutlich mehr Wirkstoffe enthält als Nelkenwasser. Nelkenöl sollte niemals in größeren Mengen getrunken werden, da es giftig sein kann. Nelkenwasser ist hingegen mild und für die meisten Menschen sicher.
Nelkenwasser ist ein aromatisches, kalorienfreies Getränk, das sich leicht selbst herstellen lässt und eine gute Möglichkeit darstellt, mehr Flüssigkeit zu trinken. Nelken enthalten viele gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe – allen voran das Antioxidans Eugenol. Für Nelkenwasser selbst gibt es bislang jedoch nur wenige wissenschaftliche Belege für konkrete gesundheitliche Wirkungen.
In kleinen Mengen kann das Getränk dennoch eine interessante Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein – besonders für Menschen, die den würzigen Geschmack von Nelken mögen und eine gesunde Alternative zu Softdrinks oder gesüßten Tees suchen.
Hinweis: Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder der Einnahme von Medikamenten wenden Sie sich bitte an eine Ärztin oder einen Arzt.
